La solution ammoniacale est une solution aqueuse d\'ammoniac (NH₃) dans l\'eau. Elle est également connue sous le nom d\'ammoniac liquide. 

Les peptidases sont des enzymes qui brisent les liaisons peptidiques des protéines. On parle alors de coupure protéolytique ou de protéolyse. Ce processus implique l\'utilisation d\'une molécule d\'eau ce qui les classe parmi les hydrolases.

Le calcium joue aussi un rôle essentiel dans la coagulation sanguine, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, dont le cœur, via son importance dans les fonctions neuromusculaires. Il intervient dans le fonctionnement de nombreux processus enzymatiques.

L\'acide phosphorique est un triacide minéral. La première fonction est celle d\'un acide fort, la deuxième celle d\'un acide faible et la troisième celle d\'un acide très faible. Les trois bases formées sont le dihydrogénophosphate (H PO ), l\'hydrogénophosphate (HPO ) et l\'orthophosphate (PO ).

Le phosphate monodicalcique (MDCP) est souvent présenté comme un phosphate de calcium intermédiaire en termes de teneur en phosphore, biodisponibilité, pH, réactivité.

La vitamine E, aussi nommée tocophérol, est une vitamine liposoluble essentielle au bon fonctionnement de l\'organisme. Anti-oxydante, elle permet également de protéger les systèmes cardiovasculaire et nerveux et de favoriser la fertilité. On la trouve majoritairement dans les huiles végétales.

Le molybdate de sodium est une source utile de molybdène.

Chlorure de choline est un composé organique et un sel d\'ammonium quaternaire. Le chlorure de choline est reconnu et accepté internationalement comme additif alimentaire,

Le lactate de calcium est le sel de calcium de l\'acide lactique (E270). D\'origine naturelle, c\'est un antioxydant. Il agit aussi comme régulateur d\'acidité, humectant, émulsifiant, épaississant et affermissant. Son usage est autorisé dans de nombreux aliments.

POVIDONE IODINE Solution 10 % est une solution concentrée en complexe iodophore ( polyvinyle pyrrolidone). Non irritante, cette solution possède toutes les propriétés antiseptiques et antimycosiques de l\'iode. La POVIDONE laisse un film protecteur après trempage.

La carnitine est un composé comprenant une fonction ammonium quaternaire, elle est bio-synthétisée à partir de lysine et de méthionine. Cette molécule intervient au sein de la cellule dans le transport des acides gras du cytosol vers les mitochondries lors du catabolisme des lipides dans le métabolisme énergétique.

Le sélénium joue un rôle anti-oxydant majeur : il est étroitement lié aux sélénoprotéines dont l\'activité est dépendante de la présence de sélénium. Ces protéines participent à la lutte contre les radicaux libres produits lors des réactions de stress de l\'organisme.

Le chlorure d\'ammonium (NH4Cl) est un composé chimique formé par la combinaison d\'ions ammonium (NH4*) et d\'ions chlorure (Cl-). 

Le bicarbonate d\'ammonium est un sel bicarbonate de l\'ammonium. C\'est un produit irritant pour la peau, les yeux et le système respiratoire. De nos jours, on l\'utilise dans l\'industrie alimentaire comme poudre à lever en association ou non avec d\'autres sels comme le bicarbonate de soude.

C\'est aujourd\'hui un puissant bactéricide, fongicide, pesticide et désherbant utilisé surtout en milieu agricole pour nettoyer les poulaillers, les clapiers, le matériel d\'élevage et de transport des animaux domestiques.

L\'acide propionique joue un rôle de conservateur. Cet additif de synthèse agit en effet contre les moisissures. Son emploi se limite aux fromages, aux pâtisseries et à certains pains.