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Lait entier en poudre

Le lait en poudre autrefois appelé « farine de lait » est constitué de lait déshydraté. ... Sa déshydratation permet d'abaisser ce taux à 3 % pour ne conserver que très peu d'eau et les protéines, des sels minéraux et les matières grasses du lait (s'il n'a pas été totalement écrémé).

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