E224 - Métabisulfite De Potassium

Le métabisulfite de potassium (E224) est un additif alimentaire utilisé principalement comme agent conservateur. 

• Utilisation : Le métabisulfite de potassium est utilisé comme agent conservateur dans l'industrie alimentaire. Il agit en tant qu'antioxydant et aide à prévenir l'oxydation des aliments, ce qui prolonge leur durée de conservation. Il est couramment utilisé dans la conservation des fruits secs, des fruits déshydratés, des vins et des bières.
• Origine : Le métabisulfite de potassium est produit synthétiquement. Il est dérivé du dioxyde de soufre, un composé chimique qui a des propriétés antioxydantes.
• Emballage : Le métabisulfite de potassium est généralement disponible sous forme de poudre blanche ou de cristaux. Il est conditionné dans des emballages hermétiques, souvent dans des contenants opaques pour protéger le produit de la lumière.

Précautions et Sécurité :

• Manipulation : Il est recommandé de manipuler le métabisulfite de potassium avec précaution en portant des équipements de protection individuelle tels que des gants et des lunettes de protection.
• Stockage : Il doit être stocké dans un endroit sec, bien ventilé et à l'abri de la lumière. Évitez le contact avec des substances incompatibles.
• Usage Alimentaire : Bien que largement utilisé comme conservateur alimentaire, certaines personnes peuvent être sensibles au dioxyde de soufre, et une consommation excessive peut provoquer des réactions allergiques. Il est donc important de respecter les limites réglementaires d'utilisation.
• Réglementation : L'utilisation du métabisulfite de potassium dans l'industrie alimentaire est réglementée. Les autorités sanitaires fixent des limites maximales d'utilisation, et les fabricants doivent respecter ces normes.