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E202 - Sorbate de potassium
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E202 Sorbate de potassium
Il s\'agit du sel de potassium de l\'acide sorbique. Comme ce dernier, c\'est un conservateur (antimicrobien, antifongique).
E210 - Acide benzoïque
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L\'acide benzoïque est un conservateur alimentaire couramment utilisé, classé sous le code E210.
E211 - Benzoate De Sodium
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Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur alimentaire largement utilisé dans l\'industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits .
E290 - Dioxyde De Carbone
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E290 - Dioxyde de carbone, Gaz carbonique, Anhydride carbonique, CO2. Le dioxyde de carbone est un gaz incolore et inodore, notamment formé dans l\'organisme et nécessaire dans le cycle de la respiration des plantes et des animaux.
E200 - Acide Sorbique
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L\'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu\'antifongique, comme agent de conservation (E200) des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes (yaourts, cidre...) mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées.
E302 - Ascorbate De Calcium
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L’ascorbate de calcium est un composé chimique de formule CaC12H14O12. Il s\'agit d\'un ascorbate minéral, sel d\'acide ascorbique et de calcium. Additif alimentaire de numéro E302, il est autorisé au sein de l\'Union européenne, des États-Unis, de l\'Australie et de la Nouvelle-Zélande.
Ascorbate De Sodium
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L\'ascorbate de sodium est un puissant antioxydant; il est très utilisé dans l\'industrie alimentaire pour la conservation des aliments.
E306 - Tocophérols
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Le E306 correspond à la vitamine E d\'origine naturelle. C\'est un antioxydant liposoluble. Il préserve principalement les matières grasses, les matières colorantes et les vitamines de l\'altération par l\'oxygène.
E466 - Carboxy Methyl Cellulose
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La carboxyméthylcellulose ou CMC est un gel d\'origine synthétique. C\'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium.
Gomme de Xanthane
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La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l\'action d\'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments.
Acide Propionique
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L\'acide propionique joue un rôle de conservateur. Cet additif de synthèse agit en effet contre les moisissures. Son emploi se limite aux fromages, aux pâtisseries et à certains pains.
PROPIONATE DE SODIUM
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Le propanoate de sodium ou propionate de sodium est le sel de sodium de l\'acide propionique qui a la formule chimique Na. Ce solide cristallin blanc est déliquescent dans l\'air humide.
E282 - Propionate de calcium
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Propionate de calcium (E282 ) - E282
Conservateur, dérivé de fermentation bactérienne et produit par synthèse. Il est utilisé dans les pains partiellement cuits et préemballés. Sans risques connus.
Glucono Delta Lactone
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E575 - Glucono delta lactone est un composé chimique utilisé comme agent de coagulation, d\'acidification et de conservation dans l\'industrie alimentaire.
Stéaryl de Sodium Lactylé
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Le stéaryl de sodium lactylé est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d\'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème.
PYROPHOSPHATE
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Les pyrophosphates sont l\'anion, les sels et les esters de l\'acide pyrophosphorique. Les pyrophosphates sont constitués de deux molécules de phosphate condensées. Ils sont constitués autour d\'une liaison P-O-P de type anhydride d\'acide. Les esters sont constitués autour d\'une liaison de type C–O–P.