Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l\'acide aspartique. Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l\'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7 000-13 000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine.

L\'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone, est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent sous une forme énantiomériquement pure dans les citrons, les jus de fruits et les légumes frais.

Le stéarate de magnésium, appelé E572 sur les étiquettes, est un additif fréquent dans les compétents alimentaires. Cet excipient est utilisé pour de multiples raisons dans l\'industrie agro-alimentaire. Il est fabriqué à partir d\'acide stéarique ou palmitique avec du magnésium.

La gomme de caroube est un additif alimentaire identifié sous le code E410 selon la classification internationale des additifs alimentaires.

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d\'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l\'espèce Vanilla planifolia. ... Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants, communément appelés « gousses de vanille ».

L\'agar-agar est un additif alimentaire qui appartient à la classe des hydrocolloïdes.

L\'acide gluconique est un acide très répandu aussi bien chez les animaux que dans les plantes. Il est le plus souvent intégré dans une molécule plus grande comme c\'est le cas dans diverses gommes.

Le lactose est un glucide naturel présent dans le lait et les produits laitiers.

Le tartrate de potassium est le sel de potassium de l\'acide tartrique, une substance naturelle que l\'on trouve dans les raisins. 

L\'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, est un additif alimentaire, utilisé dans les boissons, constitué d\'alginate et de sodium. 

Caractéristiques E385 EDTA calcio-disodique, Ethylène-diamine-tétra-acétate calcio-disodique. L\'EDTA soutient l\'action des antioxydants et préserve les aliments de l\'altération des arômes et de la couleur. ... Cela étant, il semble que cette complexation puisse également favoriser l\'absorption du fer alimentaire.

Le sirop de glucose est un ingrédient très utilisé par l\'industrie agroalimentaire. Il peut être obtenu par une hydrolyse enzymatique de l\'amidon, à un degré DE supérieur à 20.

Le lycopène est un caroténoïde. Il s\'agit donc d\'un pigment naturel de couleur rouge présent dans certains végétaux. Insoluble dans l\'eau, cet antioxydant est transporté dans les lipides sanguins pour s\'accumuler dans certains organes.

L’acide sulfurique, appelé jadis huile de vitriol ou vitriol fumant,  C\'est un acide minéral dont la force est seulement dépassée par quelques superacides. Il est miscible à l\'eau en toutes proportions.

Un antioxydant ajouté dans les aliments, il leur donne un goût aigre. La plus grande utilisation de l\'acide tartrique est comme additif de boisson. C\'est également une matière première pour l\'industrie pharmaceutique

Gomme de guar, est un additif alimentaire d\'origine naturelle largement utilisé dans l\'industrie alimentaire.