L'oléorésine de paprika est un extrait soluble dans l'huile des fruits de Capsicum annuum ou Capsicum frutescens, et est principalement utilisé comme colorant et / ou arôme dans les produits alimentaires.
Fonction : L'oléorésine est utilisée comme colorant alimentaire naturel pour donner une teinte spécifique aux produits alimentaires.
Origine : Elle est dérivée d'extraits naturels de plantes, souvent à partir de fruits, de légumes ou d'autres sources végétales riches en pigments.
Applications :
Alimentation : L'oléorésine est utilisée pour colorer divers produits alimentaires, tels que des sauces, des confiseries, des produits de boulangerie, et d'autres articles.
Couleur : La couleur obtenue dépend de la source végétale spécifique utilisée pour produire l'oléorésine. Elle peut varier du jaune au rouge, en passant par d'autres nuances.
L'oléorésine est souvent privilégiée comme colorant naturel par rapport aux colorants artificiels.
Sécurité : L'oléorésine est généralement considérée comme sûre lorsqu'elle est utilisée conformément aux directives alimentaires. Les sources végétales d'oléorésine sont souvent considérées comme des ingrédients alimentaires traditionnels.
Numéro E : L'oléorésine est identifiée par le numéro E160c(i) lorsqu'elle est utilisée comme additif alimentaire.
Étiquetage : Dans la liste des ingrédients, vous verrez probablement "oléorésine de [nom de la source végétale]" pour indiquer la variété spécifique utilisée.
L'oléorésine de paprika est un extrait soluble dans l'huile des fruits de Capsicum annuum ou Capsicum frutescens, et est principalement utilisé comme colorant et / ou arôme dans les produits alimentaires.