E262 - Acétate de sodium

 Il s'agit du sel de sodium de l'acide acétique (E260). Ce dernier est l'un des plus vieux conservateurs alimentaires.

Emballage
Quantité

L'E262 fait référence à l'acétate de sodium, un sel de sodium de l'acide acétique. 

Acétate de Sodium (E262) :

  • Origine : Il peut être produit naturellement par fermentation acétique ou synthétiquement à partir d'autres composés.
  • Fonction : L'acétate de sodium est utilisé comme régulateur d'acidité et agent de conservation dans l'industrie alimentaire.

Applications :

  • Alimentation : L'acétate de sodium est souvent utilisé comme additif alimentaire pour ajuster l'acidité des produits alimentaires.
  • Conservation : Il agit également comme agent conservateur en inhibant la croissance de certains micro-organismes dans les aliments.
  • Produits Alimentaires : On le trouve parfois dans les condiments, les sauces, les conserves, les produits de boulangerie et d'autres produits alimentaires.
  • Goût : Il a un goût salé, mais moins salé que le chlorure de sodium (sel de table).
  • Sécurité : L'acétate de sodium est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux directives alimentaires. Il est approuvé par de nombreuses autorités alimentaires dans le monde.
  • Numéro E : L'acétate de sodium est identifié par le numéro E262 lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire.
  • Transformation dans le Corps : Dans le corps, l'acétate de sodium est métabolisé en acide acétique, qui est ensuite utilisé dans divers processus métaboliques.

Fiche technique

No CAS
127-09-3
Code HS
2915.23.
Formule chimique
NaC2H3O2
Apparence
Cristaux / poudre
Couleur
blanc

16 autres produits dans la même catégorie :

Citron

Caramel