Phosphate de sodium :

Le phosphate de sodium est un composé chimique qui se présente sous différentes formes, notamment le phosphate de sodium dibasique (disodique), le phosphate de sodium monobasique (monosodique), et le phosphate de sodium tribasique (trisodique). Ces sels sont formés de sodium, de phosphore et d'oxygène.

Principales caractéristiques :

Phosphate de Sodium Dibasique (Disodique) - Na2HPO4 :

• Il se présente sous forme de cristaux incolores à blancs.
• Soluble dans l'eau.
• Il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme régulateur de pH, émulsifiant et agent de levée dans les produits de boulangerie.

Phosphate de Sodium Monobasique (Monosodique) - NaH2PO4 :

• Il se présente également sous forme de cristaux incolores à blancs.
• Soluble dans l'eau.
• Il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme régulateur de pH, notamment dans les boissons gazeuses.

Phosphate de Sodium Tribasique (Trisodique) - Na3PO4 :

• Il se présente sous forme de cristaux incolores.
• Soluble dans l'eau.
• Il est utilisé comme agent de nettoyage dans les détergents et les produits de nettoyage industriels.

Utilisations courantes :

• Industrie alimentaire : Les phosphates de sodium sont utilisés comme régulateurs de pH, agents de levée, et stabilisateurs dans divers produits alimentaires.
• Industrie chimique : Ils sont utilisés dans la fabrication de produits chimiques, notamment dans les détergents.
• Travail des métaux : Certains phosphates de sodium peuvent être utilisés dans le traitement des métaux.

Précautions :

• Les phosphates de sodium sont généralement considérés comme sûrs lorsqu'ils sont utilisés conformément aux normes alimentaires et aux réglementations en vigueur.
• Il est important de suivre les recommandations d'utilisation et de stockage pour éviter tout risque potentiel.

Stockage :

Les phosphates de sodium doivent être conservés dans un endroit sec et bien ventilé, à l'abri de l'humidité.