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La gomme arabique est extraite de l'acacia, un arbre principalement cultivé en Afrique, au Moyen-Orient et dans certaines parties de l'Asie. Sa principale fonction est d'agir comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les aliments et les boissons. Elle est utilisée pour améliorer la texture et la viscosité des produits.
La gomme d'acacia, également connue sous le nom de gomme arabique, est un additif alimentaire classé sous le code E414.
Origine :
La gomme arabique est extraite de l'acacia, un arbre principalement cultivé en Afrique, au Moyen-Orient et dans certaines parties de l'Asie.
Fonction :
Sa principale fonction est d'agir comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les aliments et les boissons. Elle est utilisée pour améliorer la texture et la viscosité des produits.
Applications :
Industrie Alimentaire :
Industrie Cosmétique :
Parfois utilisée dans des produits cosmétiques pour ses propriétés liantes et épaississantes.
Sécurité :
La gomme arabique est généralement considérée comme sûre lorsqu'elle est utilisée conformément aux normes alimentaires. Elle est largement utilisée depuis des siècles.
Précautions :
Bien que la gomme arabique soit considérée comme sûre, il est recommandé de respecter les doses recommandées et de suivre les directives d'utilisation spécifiées par les fabricants.
Fiche technique