Le guanylate disodique, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires.
Le guanylate disodique, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires.