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On sait que l'arôme associé au miel est donné par l'acide phénylacétique (C6H5CH2COOH). ... Il est donc presque sûr qu'elle passe de la sève sucée par les insectes suceurs-piqueurs au miellat, puis au miel, et sûrement aussi de la sève au nectar et du nectar au miel.