E122 - Azorubine : 

L'Azorubine, également connue sous le code E122, est un colorant alimentaire synthétique de couleur rouge.

• Fonction : L'Azorubine est utilisée comme colorant alimentaire pour conférer une teinte rouge à divers produits alimentaires. Elle est souvent utilisée dans les bonbons, les boissons non alcoolisées, les desserts, les confiseries, et d'autres produits alimentaires.
• Nom Chimique : L'Azorubine est également connue sous le nom de "Carmoisine" ou "Acid Red 14." Sur le plan chimique, elle appartient à la classe des azoïques.
• Couleur : Elle confère une teinte rouge à rose aux aliments et aux boissons, améliorant ainsi leur apparence visuelle.
• Sécurité : L'Azorubine est soumise à des réglementations strictes dans de nombreuses juridictions, et son utilisation est généralement considérée comme sûre lorsqu'elle est conforme aux niveaux recommandés. Cependant, comme pour tout additif alimentaire, il est important de respecter les limites d'utilisation établies par les autorités réglementaires.
• Étiquetage : Dans de nombreuses régions, les produits alimentaires contenant de l'Azorubine doivent être étiquetés avec la mention de l'additif, généralement sous le nom "E122" ou "Carmoisine" sur l'étiquette des ingrédients.
• Alternatives : En raison des préoccupations liées aux allergies et aux réactions indésirables, certains consommateurs préfèrent éviter les colorants alimentaires synthétiques comme l'Azorubine. Dans ce cas, des alternatives naturelles comme les extraits de plantes peuvent être recherchées.
• Réglementation Internationale : Les réglementations sur l'utilisation de l'Azorubine peuvent varier d'un pays à l'autre. Les autorités alimentaires nationales ou régionales établissent des normes et des limites spécifiques pour assurer la sécurité des consommateurs.