Caramel

L'arôme caramel est une préparation utilisée pour apporter une saveur sucrée et caractéristique de caramel à divers produits alimentaires. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour rehausser la saveur de nombreuses préparations.

Composition:

• L'arôme caramel peut être composé de divers ingrédients, notamment des composés aromatiques tels que la vanilline, des sucres caramélisés, des molécules responsables des notes grillées et d'autres additifs alimentaires approuvés.

Applications:

Industrie Alimentaire:

• Confiserie : Utilisé dans la fabrication de bonbons, chocolats et autres confiseries pour apporter une saveur de caramel.
• Pâtisserie : Intégré dans les préparations de pâtisserie, y compris les biscuits, gâteaux, tartes, etc.
• Produits Laitiers : Ajouté aux produits laitiers tels que les glaces, yaourts et crèmes pour une saveur caramel onctueuse.
• Boissons : Utilisé dans la formulation de boissons gazeuses, cafés, thés et cocktails pour améliorer leur profil de saveur.

Industrie de la Restauration:

• Cuisine Professionnelle : Employé dans la cuisine professionnelle pour aromatiser les sauces, les desserts et d'autres préparations culinaires.

Sécurité et Précautions:

L'arôme caramel, lorsqu'il est utilisé conformément aux normes alimentaires et aux doses recommandées, est généralement considéré comme sûr. Cependant, il est essentiel de respecter les recommandations d'utilisation spécifiques à chaque produit alimentaire pour éviter des concentrations excessives.