Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l\'acide sorbique. Le sorbate de calcium est un sel d\'acide gras polyinsaturé. C\'est un conservateur alimentaire fréquemment utilisé.

On sait que l\'arôme associé au miel est donné par l\'acide phénylacétique (C6H5CH2COOH). ... Il est donc presque sûr qu\'elle passe de la sève sucée par les insectes suceurs-piqueurs au miellat, puis au miel, et sûrement aussi de la sève au nectar et du nectar au miel.

Les sels minéraux sont des éléments chimiques qui entrent dans la composition des organismes et qui sont présents dans l\'alimentation animale et végétale. Ils se présentent sous forme ionique, comme Ca²? pour le calcium et Cl– pour le chlore. Ce sont des substances indispensables à l\'organisme.

La vitamine AD3 est une combinaison de vitamines liposolubles, comprenant la vitamine A et la vitamine D3. Cette combinaison est souvent utilisée dans diverses applications médicales et agricoles en raison de ses bénéfices pour la santé et son rôle essentiel dans le métabolisme.

Le caséinate de calcium est l\'une des nombreuses protéines du lait dérivées de la caséine dans le lait écrémé et à 1%. Le caséinate de calcium est principalement utilisé dans la préparation des repas et la décomposition des graisses.

La gomme arabique est extraite de l\'acacia, un arbre principalement cultivé en Afrique, au Moyen-Orient et dans certaines parties de l\'Asie. Sa principale fonction est d\'agir comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les aliments et les boissons. Elle est utilisée pour améliorer la texture et la viscosité des produits.

L\'arôme d\'un café est aussi appelé Bouquet ou le nez, qui en terme de café gourmet fait référence à l\'odeur crée par les vapeurs et les gaz du café - les composés organiques volatils - qui sont libérés à partir des grains de café pendant le broyage(mouture) et ensuite inhalés.

Le carbonate de potassium est un additif alimentaire portant le numéro E501(i). Accepté dans l\'agroalimentaire bio, il est considéré comme un régulateur d\'acidité et un stabilisant. Il est aussi présent dans les levures chimiques.

Fraise arome.

L\'hémicellulose est un biopolymère de la famille des glucides, constitutif de la paroi cellulaire végétale et une des composantes du bois. Elle a un rôle de pontage entre les fibres de cellulose, mais aussi avec d\'autres composés matriciels.

Les concentrés de protéines laitières, appelés MPC ou Milk Protein Concentrate, sont des concentrés de lait écrémé dont la teneur en protéines (caséines et protéines sériques) sur matière sèche est supérieure à 42% et de manière préférentielle supérieure à 75%.

L\'E579 fait référence au gluconate ferreux, un additif alimentaire utilisé pour fournir du fer.

On le doit au subtil mélange de près de 500 composés odorants. La fève de cacao contient déjà certaines molécules aromatiques : il s\'agit principalement d\'esters, d\'alcools et d\'acides à l\'origine des notes florales caractéristiques de certaines variétés de cacao.

L\'acide gluconique est un acide très répandu aussi bien chez les animaux que dans les plantes. Il est le plus souvent intégré dans une molécule plus grande comme c\'est le cas dans diverses gommes.

Le fructose est un sucre simple, présent à l\'état naturel dans les fruits et le miel. Il est également fabriqué en industrie et disponible sur le marché comme agent sucrant.

Les lipases sont des enzymes spécialisées dans la transformation de triglycérides en glycérol et en acides gras . Elles sont produites par les glandes de la langue et le pancréas et initient la digestion des graisses alimentaires . Commercialement, elles sont généralement d\'origine animale (par ex. pancréas de porc ), mais peuvent aussi être bio-synthétisées par micro-organismes .