C\'est un oxoacide trifonctionnel (triacide) important en chimie inorganique et fondamental en biochimie. Il s\'agit d\'un acide minéral obtenu par traitement de roches phosphatées ou par combustion du phosphore. À température ambiante, l\'acide phosphorique est un solide cristallin de densité 1,83 qui fond à 42,35 °C.

Les phosphates sont les sels de l\'acide phosphorique (E338). Les diphosphates remplissent plusieurs fonctions. Ce sont notamment des humectants. Ils permettent par exemple d\'obtenir un jambon bien juteux.

Natamycine ou pimaricine ou E235 est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis. C’est un fongicide qui est produit industriellement comme produit pharmaceutique et comme additif alimentaire.

Le sucralose est un édulcorant artificiel intense, découvert en 1976. Il a un pouvoir sucrant 600 à 650 fois plus élevé que le sucre. Il est commercialisé en France sous les noms commerciaux de Canderel ou Aqualoz. Il est synthétisé à partir d\'une chloration sélective du saccharose.

Le chlorure de magnésium est un composé inorganique essentiel composé d\'ions magnésium (Mg²⁺) et de deux ions chlorure (Cl⁻). Il trouve une large gamme d\'applications dans divers domaines, allant de l\'industrie à la médecine en passant par des utilisations domestiques.

E575 - Glucono delta lactone est un composé chimique utilisé comme agent de coagulation, d\'acidification et de conservation dans l\'industrie alimentaire.

Cyclohexanone est un composé organique La molécule est formée d\'un cycle à six carbones ainsi que d\'un fonction cétone. 

L\'extrait de levure est le terme général utilisé pour désigner les différentes formes de levure transformée en en retirant le contenu des cellules. 

Le tétrahydrofurane appelé souvent plus simplement THF, est un composé organique hétérocyclique .

Le tréhalose est un sucre, et plus précisément un diholoside non réducteur. À la différence du saccharose composé d\'une molécule de glucose liée à une molécule de fructose.

L\'acétate de vinyle est un liquide transparent et incolore. Son odeur, détectable dès 0,1 ppm, est plaisante à faible concentration mais devient rapidement âcre et irritante quand la concentration augmente.

La Gélatine de poisson est une alternative à la gélatine porcine ou bovine. Principalement utilisée comme agent gélifiant, mais aussi comme agent foisonnant ou de clarification, stabilisateur, émulgateur, épaississant et liant.

Le pantothénate de calcium est le sel de calcium de la vitamine B5 hydrosoluble, omniprésente dans les plantes et les tissus animaux avec des propriétés antioxydantes. Le pentothénate est un composant de la coenzyme A (CoA) et une partie du complexe de vitamine B2.

L\'eau de Javel est le nom générique de tout produit chimique utilisé à l\'échelle industrielle et domestique pour enlever la couleur d\'un tissu ou d\'une fibre...

Le chocolat en poudre est un produit alimentaire qui est généralement fabriqué à partir de cacao en poudre, de sucre et parfois d\'autres ingrédients tels que du lait en poudre.

L\'E153, également connu sous le nom de charbon végétal, est un colorant alimentaire d\'origine naturelle utilisé pour colorer certains produits alimentaires.