Le peroxyde de méthyle éthyl cétone (MEKP) est un composé chimique utilisé comme initiateur de polymérisation dans la fabrication de plastiques renforcés de fibre de verre, de résines polyester insaturées, et d\'autres composites. 

Le fructose est un sucre simple, présent à l\'état naturel dans les fruits et le miel. Il est également fabriqué en industrie et disponible sur le marché comme agent sucrant.

La stévia est un édulcorant extrait des feuilles de la Stevia rebaudiana. Elle est 250 fois plus sucrante que le sucre de table. Elle a un arrière goût de réglisse.

L\'ascorbate de sodium est un puissant antioxydant; il est très utilisé dans l\'industrie alimentaire pour la conservation des aliments.

Le sucralose est un édulcorant artificiel intense, découvert en 1976. Il a un pouvoir sucrant 600 à 650 fois plus élevé que le sucre. Il est commercialisé en France sous les noms commerciaux de Canderel ou Aqualoz. Il est synthétisé à partir d\'une chloration sélective du saccharose.

La vanilline est un aldéhyde aromatique naturel qui se développe dans les gousses de vanille lors de la préparation de celles-ci comme épice. On l\'utilise pour faire des arômes naturels.

Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l\'industrie chimique. Son code est E250. L\'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C

E575 - Glucono delta lactone est un composé chimique utilisé comme agent de coagulation, d\'acidification et de conservation dans l\'industrie alimentaire.

C\'est un oxoacide trifonctionnel (triacide) important en chimie inorganique et fondamental en biochimie. Il s\'agit d\'un acide minéral obtenu par traitement de roches phosphatées ou par combustion du phosphore. À température ambiante, l\'acide phosphorique est un solide cristallin de densité 1,83 qui fond à 42,35 °C.

L\'extrait de levure est le terme général utilisé pour désigner les différentes formes de levure transformée en en retirant le contenu des cellules. 

Les phosphates sont les sels de l\'acide phosphorique (E338). Les diphosphates remplissent plusieurs fonctions. Ce sont notamment des humectants. Ils permettent par exemple d\'obtenir un jambon bien juteux.

Natamycine ou pimaricine ou E235 est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis. C’est un fongicide qui est produit industriellement comme produit pharmaceutique et comme additif alimentaire.

Le tréhalose est un sucre, et plus précisément un diholoside non réducteur. À la différence du saccharose composé d\'une molécule de glucose liée à une molécule de fructose.

Le citrate de potassium est le sel de potassium de l\'acide citrique (E330). Ce dernier est un acide naturel présent dans la plupart des fruits.

La Gélatine de poisson est une alternative à la gélatine porcine ou bovine. Principalement utilisée comme agent gélifiant, mais aussi comme agent foisonnant ou de clarification, stabilisateur, émulgateur, épaississant et liant.

Le chlorure de magnésium est un composé inorganique essentiel composé d\'ions magnésium (Mg²⁺) et de deux ions chlorure (Cl⁻). Il trouve une large gamme d\'applications dans divers domaines, allant de l\'industrie à la médecine en passant par des utilisations domestiques.