Calcium Caseinate :

Le calcium caseinate est une protéine dérivée de la caséine, la principale protéine présente dans le lait. Il est produit en extrayant et isolant la protéine de caséine du lait, puis en la traitant avec du calcium pour former un sel soluble dans l'eau.

Détails du Produit :

• Source de Protéines : Le calcium caseinate est une source de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels, en faisant ainsi une protéine complète.
• Digestibilité : Généralement bien digéré et absorbé par le corps, le calcium caseinate a un taux de digestion lent, ce qui peut fournir une libération soutenue d'acides aminés.
• Applications : On le retrouve souvent dans l'industrie alimentaire en tant qu'additif dans divers produits. Il est couramment utilisé dans les compléments protéinés, les barres protéinées, les substituts de repas et certains aliments transformés.
• Propriétés Fonctionnelles : Le calcium caseinate a de bonnes propriétés émulsifiantes et liantes à l'eau, ce qui le rend adapté à l'amélioration de la texture et de la stabilité de certains aliments transformés.

Sécurité et Précautions :

• Allergies : Certaines personnes peuvent être allergiques à la caséine, il est donc essentiel de vérifier les étiquettes des produits et de consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
• Intolérance au Lactose : Bien que la caséine elle-même soit faible en lactose, des traces peuvent être présentes dans certains produits à base de calcium caseinate. Les personnes souffrant d'intolérance au lactose doivent être attentives.
• Origine : Le calcium caseinate est dérivé du lait, ce qui le rend d'origine animale. Les personnes suivant un régime végétalien ou ayant des restrictions alimentaires basées sur des considérations éthiques peuvent choisir des alternatives.