La glucose oxydase est une enzyme oxydo-réductase qui catalyse l'oxydation du glucose en peroxyde d'hydrogène et en D-glucono-d-lactone. Dans les cellules, elle participe à cliver les sucres, notamment le saccharose en métabolites.
La glucose oxydase est une enzyme oxydo-réductase qui catalyse l'oxydation du glucose en peroxyde d'hydrogène et en D-glucono-d-lactone. Dans les cellules, elle participe à cliver les sucres, notamment le saccharose en métabolites.